Les Chinois aiment ils vraiment le fromage ?

Les Chinois aiment ils vraiment le fromage ? 

Selon plusieurs études, les avis sont partagés, pour exemple 70% des chinois n’apprécient pas les fromages bleus contre 30% qui les trouve très bons après dégustation.
Bonne question que Daxue Consulting a tenté de répondre dans cet article.

Dans les années 1990, l'arrivée de grandes chaînes de restauration western a permis l'arrivée parrallèle du fromage industriel sur le marché de l'empire du milieu. Les sociétés et gourmets espèrent voir le goût des Chinois pour les fromages fins, se développer, comme c'est le cas avec le vin français dans la majeur partie du pays....

Beaucoup de fromages sont aussi totalement inconnus des chinois, ils ne feront donc pas attention à ces produits lorsqu’ils se rendront dans un magasin alimentaire sauf si une promotion ou campagne publicitaire les mets en avant.

Le chou toufu

Les consommateurs Chinois sont habitués  au goût des aliments fermentés tel le chou doufu (tofu puant), mais le fromage reste un mystère et pas accepté... il est d'ailleurs peu consommé en Chine. Ceci est en train de changer.

Les importations de fromages en Chine

Les importations de fromages en Chine ont augmenté de façon spectaculaire au cours des trois dernières années, passant de 400 tonnes en 2009 à 800 tonnes en 2011a dit le directeur des communications au Centre National de l'Industrie interprofessionnelle laitière (CNIEL) de la France, lors d'une promotion visite à Pékin.

http://industrie-special.blogspot.fr/2013/06/lindustrie-du-fromage-en-chine.html

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